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友友爸的生日快到了，但因為友友爸最近太忙了，生日那天恐怕不能好好過，所以想提前慶祝一下。本來只是想全家出去吃個飯就好，但友友媽從來沒為友友爸做過生日蛋糕，就提議還是做個蛋糕表示一下我的心意好了。

這次做的蛋糕是「提拉米蘇」，雖然我很少做，但是每次做幾乎沒失敗過，這是很簡單很容易完成的蛋糕。配方是我在懷孕四個月時，去烹飪教室上課學來的。上課的老師說，這種提拉米蘇是正統的配方，市面上的提拉米蘇大多都已經改良過，不是蛋糕體不講究，就是慕斯體亂配，就算吃起來還不錯，也比不上正統的道地。

首先製作手指蛋糕體：

1.蛋白打至濕性發泡後，加入40g細砂糖，再打至硬性發泡，再加入40g細砂糖。

2.繼續打至9分發。可放入一點點鹽或檸檬汁幫助打發。(發泡程度比戚風蛋糕的蛋白再硬一點)

3.蛋黃與細砂糖打發至濃稠的乳白色，約7分發即可，加入上面的發泡蛋白。

4.再加入低筋麵粉，輕輕的拌勻，不要拌太久，否則會消泡。(三分之ㄧ的蛋白加入蛋黃中，再倒回剩下的蛋白中，比較好拌勻)

5.把上面拌勻的材料放入擠花袋中，擠出10cm長的手指蛋糕體，一條一條靠在一起，但不要靠太近，免得糊成一片。

6.烤箱預熱10分鍾，以上火200度下火180度，烤9~12分鐘。(但是我的技術太差，擠得亂七八糟，也沒有每條連在一起)

7.另外再擠兩片圓形的蛋糕體，大小比八吋的小一點點。

8.將烤好的手指蛋糕體圍在慕斯圈內，底部鋪上圓型的蛋糕體。抹上咖啡糖水，至蛋糕體濕潤為止。

接著做幕斯體的部份：

1.細砂糖與水煮融，加入泡軟的吉力丁片，一起煮至吉力丁片融化，這樣膠性才會出來。

2.接著將蛋黃打發，隔水加熱至60度，不可煮熟，目的是為了殺菌。再慢慢加入1.中。

3.加入馬斯卡邦乳酪，拌勻後，再加入咖啡酒及打發的鮮奶油。(鮮奶油打發時速度不要太快，大約8分發就可以)

4.上面的三個材料拌勻之後，稍微放一會兒，讓它不要太稀。

這時候，友友聞到蛋糕的味道了，馬上討來吃，吃了一根，還要，吃完還要，吃了好多好高興。

把蛋糕體和慕斯體結合：

1.先倒入一半的慕斯體到蛋糕模裡面，再放入另一片圓形的蛋糕體，這片蛋糕體的正反兩面都要刷上咖啡糖水。再把剩下的慕斯體全部倒入蛋糕模。稍微敲一敲讓幕斯體均勻的佈滿蛋糕模。

2.放入冷凍庫冷藏。

3.脫模時，可以用熱毛巾擦拭一下蛋糕模的外圍，蛋糕很容易就可以脫模。

成品：

1.要吃的時候，用篩網在蛋糕上灑上可可粉。

2.如果吃不完，剩下的提拉米蘇可以當抹醬，用來塗吐司或麵包。

好不好吃呢？看友友的表情和吃的速度就知道啦！

後記：

為何這篇的標題是《友友爸的提前生日不快樂蛋糕》？因為當天有個小插曲，友友姨和友友舅媽為了電視上的暴力畫面要不要繼續看而吵起來，後來友友舅媽一氣之下說要回去了，完全沒顧慮到友友爸要切蛋糕了啊！

後來友友媽和友友阿嬤極力撮合，算是稍微撫平了火爆的尷尬場面。然後大家也在很尷尬的氣氛之下唱了生日歌、切了蛋糕。吃完之後，大家也紛紛鳥獸散了。這樣的結果，讓友友爸很不好意思，原本的生日快樂，變成大家的不快樂。

我更尷尬吧！做好的蛋糕沒人說好吃，只有我自己大聲說：好好吃喔！再看看友友的吃相，真是覺得我很ㄧㄚˊㄍㄟˊ，幹麻搞這齣呢！

不過，總算還是幫友友爸過了生日啦！哈哈

另：對蛋糕配方有興趣的人可以跟我要喔！